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茄汁鲅鱼的做法步骤
更新于：2018-01-21
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家常菜谱分类清淡 菜品口味煎主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度
食材明细
鲅鱼4条番茄3个番茄酱100克姜片2大片八角1个盐适量糖适量
茄汁鲅鱼的做法详细步骤
第1步
鲅鱼去头去肠肚清理干净，用厨房用纸擦干鱼身表面
平底锅倒入较多的油，油温160度以上，放入鲅鱼，以半炸的方式两面各炸3-5分钟。（注意不要炸糊了，油温不能过高）
第2步
炸好定型的鱼沥干备用
番茄去皮切小丁
第3步
拉歌蒂尼的炖锅，可直接倒油，油量要刚好铺满锅底，爆香姜片和八角，然后倒入番茄丁翻炒。再加入番茄酱、料酒、盐、糖调味。（这个时候需要尝一下味道。调节到咸淡合适）
把炸过的鲅鱼放入锅中，加水要没过鱼身。
第4步
大火烧开，加盖小火炖1个半小时。（如果家中锅具密封不严实，就先用锡纸包住锅口再加盖子。）炖好以后大火收汁完成
哇！炖鱼的香味惹得猫小妹都为我鼓掌！哇哈哈哈哈，我可真是个勤俭持家的好男人啊~~
茄汁鲅鱼的营养分析
番茄
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖...
一般人群均可食用。1. 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯...详细介绍
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鲅鱼
1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；...
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