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梅干菜蒸鸭的做法步骤

更新于：2017-11-20

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浙菜分类家常菜谱分类蒸主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

鸭子半只梅干菜150克葱适量生抽适量冰糖适量八角适量腐乳适量盐适量料酒适量桂皮适量姜适量

梅干菜蒸鸭的做法详细步骤

第1步

梅干菜泡软洗净

腐乳加水调成汁

第2步

冰糖捣碎，取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀

把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟

第3步

捞出沥干水分，趁热抹上酱油，鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中

锅放油，下葱、姜末炒香，将洗净的梅菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火

第4步

炒过的梅干菜码在鸭子上，入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂

关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可

梅干菜蒸鸭的做法小贴士

梅干菜要清洗干净，切的越细越好

梅干菜蒸鸭的营养分析

鸭肉

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