菌菇锅塌豆腐的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 菌菇锅塌豆腐的做法

菌菇锅塌豆腐的做法步骤

更新于：2018-04-11

收藏 3260 次  /  148 人做过这道菜

分享菌菇锅塌豆腐的做法

分类标签

家常菜谱分类素斋菜分类清淡 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

豆腐一块白玉菇一盒香菇适量黄瓜一根蒜苗适量干面粉适量鸡蛋两个盐适量胡椒粉适量鸡精适量油适量水淀粉适量

菌菇锅塌豆腐的做法详细步骤

第1步

首先将白玉菇和香菇去掉根部，洗净控净水分。

将香菇切成块，黄瓜斜且成片，蒜苗斜切成片备用。

第2步

将豆腐切成5厘米见方，一厘米厚的厚片。

将鸡蛋磕入碗中，打匀成鸡蛋液。

第3步

锅里放油烧制六成热的时候，将切好的豆腐片先沾匀一层干面粉，然后托一层鸡蛋液，放入锅中，小伙炸成金黄色，捞出控净油分备用。

锅中留底油，放入香菇和白玉菇煸炒，炒制食材变软的时候加入炸好的豆腐片，放适量水大火煮开后改成小火加盖焖上三到五分钟，调入盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀，很后加入水淀粉勾一个薄欠，出锅前加入黄瓜片撒入青蒜苗即可。

菌菇锅塌豆腐的做法小贴士

雨鸾忒别提示：在炸豆腐的时候可能一边粘面粉一边蘸鸡蛋液会比较慢，容易炸糊，可以这样：先将几片豆腐片占匀干面粉，抖掉多余的干面粉以后，放到盘子上，然后开火烧油，再将这批豆腐片蘸鸡蛋液再炸，这样比较快，而且不容易炸糊。

贝太上提到用高汤，如果没有高汤的话就用水代替，可能味道会稍差一些，但是我觉得也不错。

因为我没有买到笋，就用了黄瓜，但是我觉得黄瓜片还是很后放比较好，因为我做的时候是和蘑菇一起放的，炖完以后感觉那个黄瓜片很软，没有口感列。

菌菇锅塌豆腐的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱：

香菇鸡汤   松子玉米   香菇肉臊面    更多做法>

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱：

番茄松鼠鱼   低筋面粉版马卡龙   面粉菜饼    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

五香茶鸡蛋   西红柿炒蛋   白菜虾皮鸡蛋饼    更多做法>

豆腐

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....

一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童...详细介绍

豆腐菜谱：

小白菜炖豆腐   鸡刨豆腐   麻婆豆腐盖浇饭    更多做法>天津哪家癫痫病医院名气大郑州癫痫病医院哪家治得好青少年癫痫该怎么治疗癫痫病发作典型症状都有哪些