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自制烙饼的家常做法[多图]_自制烙饼怎么做好吃-_川菜-

美食网 | 时间:2019-12-23 14:47:23

自制烙饼的家常做法[多图]_自制烙饼怎么做好吃-_川菜-

用料

面粉500克

盐5克

冷水适量

葱花1小把

香油40毫升

 

自制烙饼的做法步骤

1.将面粉中加入盐搅拌均匀,慢慢倒入清水,边倒入边搅拌,直到出现结块,停止加水,用手用力搓揉,如果觉得面团干,改用汤勺往里一勺一勺加水,将面团搓揉到表面光滑,用手指轻压能感觉有弹性,然后盖上湿布,饧发1小时;

2.案板上撒上干面,拿出饧好的面团,再次用力搓揉5分钟,直到面团变的柔软;

3.将面团擀开,厚度约为半厘米的薄饼;

4.在面饼的表面撒上盐,用手轻压,再撒上葱花、香油,用手涂抹均匀;

5.然后一手轻轻将面饼卷起,另一手往外慢慢拉住饼,目的是使面饼卷的薄且均匀,很后卷成圆柱状即可;

6.卷起后,将其分成均匀的四分,拉起一个剂子,两手向反方向轻翻,使里面的葱花包裹均匀,然后再揉圆,用擀面杖擀开,呈圆饼状,依次擀开每个面团;

7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油,抹匀,烧到微热时,放入面饼,如果是平底锅就加盖,用小火慢慢烙至底部变黄,然后翻面,烙至面饼两面金黄即可。

小贴士

面饼的层数就在于卷起时的圈数,所以要想烙饼做的层层分明,油要涂抹的均匀,卷起时尽量一边将面饼拉薄,一边卷的紧密一些,这样做出的烙饼才会层层酥香;

除了在烙饼中加入葱花、盐之外,还可以添加椒盐、肉末等等,味道也特别好吃;

家里没有饼铛的话,可以用平底锅,用小火烙,但是要加盖子,如果饼擀得很薄,在烙的过程中,可以撒上一勺清水,保证水分,这样烙饼的口感才不会过于的干,有水分口感会比较柔软、有弹性。长春有用医治癫痫的医院有哪些?癫痫病怎么治才可以治好福州看癫痫病医院有几家