欢迎光临济南美食网!
您当前的位置:首页 > 养生美食 > 正文

鸭腿炖春笋的家常做法[多图]_鸭腿炖春笋怎么做好吃

济南美食网 | 时间:2019-12-23 14:47:04

鸭腿炖春笋的家常做法[多图]_鸭腿炖春笋怎么做好吃

鸭子炖、煮的时候,有一种不太好的味道,这好像也是有些人不爱吃鸭子的原因。烤就没有。 不知道是因为与春笋的水乳交融,还是俺的配料出神入化,“鸭子味”几乎完全没有了,吃的人还以为是鸡肉呢。

鸭腿炖春笋用料工具

主料: 鸭腿 (两个) 春笋 (3根) 胡萝卜 (1根)

调料: 葱 (适量) 姜 (适量) 桂皮 (适量) 大料 (适量) 香叶 (适量) 红曲米 (适量) 料酒 (适量) 老抽 (适量) 白糖 (适量) 盐 (适量) 食用油 (适量)

厨具: 煮锅

鸭腿炖春笋的做法:

  1.鸭腿洗净,去掉腿窝处厚厚的肥皮

  2.切块

  3.焯水

  4.春笋和胡萝卜大小差不多

  5.剥皮,切掉下面稍老的部分

  6.切厚片,用水焯一下

  7.胡萝卜切块。

  8.

调料:就这几种,不复杂吧;红曲米一般超市都有卖的,用它省得炒色了

  9.锅中放油煸炒鸭腿

  10.加料酒、开水,水稍多些,高过鸭腿,加入除盐和老抽之外的所有

调料:

  11.中小火炖半个小时,这个颜色是红曲米出来的

  12.这时再放盐和老抽,随即放入胡萝卜和笋片,

  13.继续再炖20-30分钟

  14.出锅,红曲米很容易上色,配上老抽,颜色更自然些

  15.鸭子不温不火,四季吃都适合;笋是个好东西,不惧久炖,脆爽依旧。郑州哪家医院可以看癫痫病?哈尔滨治疗癫痫病好的医院是哪家癫痫病发作时没有意识怎么办保定癫痫病专科医院哪个比较好?