红烧蒜香鲍鱼肉的家常做法[多图]_红烧蒜香鲍鱼肉怎么做好吃

用料

鲍鱼15只

猪排骨200g

油适量

盐适量

生抽两勺

老抽1/2勺

生姜适量

蒜瓣8瓣

白糖1勺

干辣椒适量

红烧蒜香鲍鱼肉的做法步骤

1.因为是干鲍鱼，得先泡发。鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。

2.鲍鱼干泡发好之后，每个都用刀划几下，以便更入味，但不要太用力，否则容易切断

3.猪瘦肉排骨凉水入锅焯一下，将血水煮出

4.煮好之后用清水冲去血沫，待用

5.准备好一大勺白糖，姜切片，干辣椒一个切碎，蒜瓣两瓣切大颗粒

6.锅内加油烧热

7.加入白糖，化开，化成麦芽色

8.白糖化成像铁锈的颜色一样了，就倒入鲍鱼和瘦肉排骨，翻炒

9.翻炒均匀后加入步骤5中切好的佐料，炒香

10.再加入二分之一勺老抽，翻炒均匀后关火

11.砂锅内加入一瓶啤酒

12.再加入一些干辣椒，视自己能吃辣程度而定；再加入两大勺生抽

13.将炒过的鲍鱼盛入砂锅内

14.再加入一小勺盐，盐不要多放了，因为鲍鱼干本身就有咸味，用小火炖至啤酒烧干，大约需要1个半小时，1个小时之后要随时观察，以防烧焦

15.趁着炖的时候，将6瓣蒜瓣切成蒜蓉

16.倒入已经炖好的鲍鱼瘦肉里面，再加适量的鸡精，翻拌均匀

17.出锅装盘，一道蒜香浓郁，又香又辣的红烧鲍鱼就做好了。鲍鱼很有嚼劲，猪肉和排骨却很软烂。这道菜适合重口味者。

小贴士

鲍鱼干要提前泡发两到三天，先加凉水小火煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，继续泡发一晚上，第二天又泡一个白天，鲍鱼干就乖乖就范，变得QQ弹弹，服服贴帖了。癫痫发作时应用什么药乌鲁木齐有癫痫病医院么山西好的癫痫病医院是哪个北京市癫痫病到那家医院治很好