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黄焖鲜笋的做法步骤
更新于：2018-06-22
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分类标签
家常菜谱分类素斋菜分类香味 菜品口味焖主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度
食材明细
鲜笋适量油适量黄酒适量酱油适量白糖适量鸡精适量香油适量
黄焖鲜笋的做法详细步骤
第1步
将刀背轻拍鲜笋，将笋拍松或轻微拍裂，这样才容易入味。
将笋切成小手指一般粗的条.
第2步
烧热锅，放入油，待油烧制五六成热的时候，将笋条放入锅中油炸。
待笋条受热后产生大量的蒸汽明显减少时即可捞出，沥去油。
第3步
重新起锅，放入炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、鸡精、一点开水，盖上锅盖，用中火烧沸后，转用小火焖五六分钟
再转用大火收汤，让后淋上几滴香油，翻炒记下即可出锅装盆了。
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