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慕斯蛋糕的家常做法[多图]_慕斯蛋糕怎么做好吃-_蛋糕_1

美食网 | 时间:2019-12-16 10:47:09

慕斯蛋糕的家常做法[多图]_慕斯蛋糕怎么做好吃-_蛋糕

    第一次做慕斯,居然是在冬天,可是谁能抵挡得住“冰美人”慕斯的诱惑呢?

    慕斯蛋糕用料工具

    主料:巧克力(20g)淡奶油(300g)白糖(100克)辅料 抹茶粉(20g)戚风蛋糕8寸(1个)吉利丁片(3片)

    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烘焙数小时普通难度

    慕斯蛋糕的做法:

        1.五个蛋做的八寸戚风蛋糕一个,有点裂,做法以后会上。

        2.脱模,倒扣还是很漂亮的。

        3.切成三片、去边,纯手工切的,不那么圆,不影响。

        4.淡奶油200克加60克糖打发(糖的用量按个人口味增减),加融化好的吉利丁液(忘了拍照),做成原味慕丝馅,分成三份。

        5.八寸蛋糕模底部铺上油纸,第一片蛋糕铺在底部中间。

        6.巧克力擦碎,加白糖,用热牛奶融化开。

        7.倒入原味慕丝馅,抹平,放上第二片蛋糕。

        8.第二份慕丝馅+巧克力液,做成巧克力慕斯。

        9.倒入巧克力慕斯(颜色太淡,成豆沙色了。。。),铺上第三层蛋糕。

        10.第三份慕斯馅加上抹茶液,抹在最上层,表面筛上抹茶粉,放冰箱冷藏4个小时以上。

        11.吃之前用吹风机吹四周即可脱模,表面撒上白糖,缓解最上层抹茶粉的微微苦涩。失误了,应该提前在抹茶粉里调上糖粉的。

        12.切三角块,味道太美!

    小窍门:

    应该是反省:1、周围应该也围上一圈油纸,会更整齐漂亮;2、巧克力太少,应该再加点可可粉或者是咖啡,增加颜色;3、最上层的抹茶粉有点多,而且要提前拌好糖粉。贵州孩子的癫痫病能治好吗兰州治癫痫病哪家医院正规癫痫病治疗最好方法