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文楼涨蛋的做法_文楼涨蛋怎么做_家常菜谱

济南美食网 | 时间:2019-12-23 15:19:46

文楼涨蛋的做法_文楼涨蛋怎么做_家常菜谱

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文楼涨蛋的做法步骤

更新于:2018-03-11

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家常菜谱分类益智补脑食谱分类贫血食谱分类咸鲜味 菜品口味炒主要工艺

食材明细

鸡蛋450克肥膘肉50克河虾5克盐10克味精1克葱白3克小麦面粉10克猪油(炼制)150克

文楼涨蛋的做法详细步骤

1. 打开鸡蛋、蛋清、蛋黄分碗盛放。

2. 蛋清打成发蛋,蛋黄搅匀待用;

3. 猪肥膘肉先切成细丝,再切成细粒;

4. 面包粉用鸡清汤泡开;

5. 将发蛋、蛋黄、猪肥膘、葱末、面包粉一起放入碗内,加入虾子、盐、味精拌匀;

6. 炒锅置中火上烧热,放入熟猪油,烧至四成热时,将蛋糊倒入锅内并用手勺推动。

7. 待蛋糊外层凝固时,加入熟猪油,晃动炒锅,将蛋翻个儿;

8. 再次放入少许熟猪油,不断晃动炒锅,待蛋膨胀时,即离火盖上锅盖,焖约3分钟左右,滗去余油即成。

文楼涨蛋的做法小贴士

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

文楼涨蛋的营养分析

河虾

1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节...

一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍

河虾菜谱:

鸳鸯河虾   陈皮河虾   香酥小河虾    更多做法>

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱:

拉面   低筋面粉版马卡龙   面粉煎鱼    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

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