文楼涨蛋的做法_文楼涨蛋怎么做_家常菜谱
您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 文楼涨蛋的做法
文楼涨蛋的做法步骤
更新于:2018-03-11
收藏 213 次 / 13 人做过这道菜
分享文楼涨蛋的做法
分类标签
家常菜谱分类益智补脑食谱分类贫血食谱分类咸鲜味 菜品口味炒主要工艺
食材明细
鸡蛋450克肥膘肉50克河虾5克盐10克味精1克葱白3克小麦面粉10克猪油(炼制)150克
文楼涨蛋的做法详细步骤
1. 打开鸡蛋、蛋清、蛋黄分碗盛放。
2. 蛋清打成发蛋,蛋黄搅匀待用;
3. 猪肥膘肉先切成细丝,再切成细粒;
4. 面包粉用鸡清汤泡开;
5. 将发蛋、蛋黄、猪肥膘、葱末、面包粉一起放入碗内,加入虾子、盐、味精拌匀;
6. 炒锅置中火上烧热,放入熟猪油,烧至四成热时,将蛋糊倒入锅内并用手勺推动。
7. 待蛋糊外层凝固时,加入熟猪油,晃动炒锅,将蛋翻个儿;
8. 再次放入少许熟猪油,不断晃动炒锅,待蛋膨胀时,即离火盖上锅盖,焖约3分钟左右,滗去余油即成。
文楼涨蛋的做法小贴士
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
文楼涨蛋的营养分析
河虾
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节...
一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍
河虾菜谱:
鸳鸯河虾 陈皮河虾 香酥小河虾 更多做法>
面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...
一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍
面粉菜谱:
拉面 低筋面粉版马卡龙 面粉煎鱼 更多做法>
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
鸡蛋菜谱:
醪糟鸡蛋 大酱炒鸡蛋 家常小炒韭菜炒鸡蛋 更多做法>郑州医院做癫痫病手术能根除吗丙戊酸钠有什么副作用癫痫患者睡觉突然吐白沫