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肉饼的做法步骤

更新于：2018-07-13

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家常菜谱分类精品主食分类香味 菜品口味烙主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

面粉1000g水650ml馅料适量肉馅1000g花椒粉3g豆豉50g盐12g料酒15ml蚝油15ml老抽10ml黑胡椒少许鸡蛋1个油100g香油几滴姜1块（一头蒜大小）大葱2根

肉饼的做法详细步骤

第1步

面和好后，盖好盖放在一旁静止一个小时以上

葱姜切碎，馅料里所有材料放肉馅里拌匀

第2步

案板上撒好面粉，面团平均分为5份

取其中一份擀成约15x45cm的长方形

第3步

三分之二铺满肉馅，左右两边留出一点

面皮的三分之一折过去

第4步

再三分之一折过来

三边捏紧，大小正好能放在饼铛里

第5步

电饼铛加热、放油，把饼放进去，面上再撒点油，不用抹匀，直接盖上盖

三分钟后翻面，再三分钟再翻面，这时候肉饼是如图鼓起来的，翻过来再盖盖烙两分钟就OK了。一共8分钟，共翻两次。

第6步

出锅切成四份，蘸着蒜汁醋，一不小心就吃多！

第二天要是有剩下的，用烤箱稍微烤烤，更是外酥里嫩，让人欲罢不能！

肉饼的做法小贴士

1、烙饼的面尽量和的软点

2、吃不完的面，装塑料袋里放冰箱里，第二天，第三天都能接着用

肉饼的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍

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