1、平菇用盐水泡洗干净,撕成条状。倒锅里飞过水,用凉水泡过再挤干水份备用。

2、把鸡蛋,五香粉,玉米淀粉,面粉,盐全部倒入一个盆子。加水搅均匀,水要慢慢加。如图筷子那样,面糊缓缓滴下。

3、把平菇一点点的放入面糊里,一边就起油锅放大火。

4、油5成热的时候就下蘑菇,这个时候火要小。容易焦,看着炸。

5、炸金黄色就捞起。等全部炸完了,再把油加到8成热。复炸一次,这样就酥脆了。

椒盐蘑菇做法一。

1、蘑菇洗净晾干,撕成细条

2、鸡蛋磕入碗中,加淀粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

3、将鸡蛋液倒入蘑菇条中搅匀。

4、空锅烧热,加花椒粉、盐、糖、胡椒粉炒热出香盛出备用。

5、锅内入油,烧4成热,依次下入拌好的蘑菇条炸至金黄捞出沥干油。

6、将炒好的调料撒入蘑菇中拌匀即可。

椒盐蘑菇做法二

1、蘑菇撕成小朵,清洗。

2、挤干水分加盐、鲜味粉腌制。

3、在腌制蘑菇时用鸡蛋加面粉、水调成面糊,将腌过的蘑菇挤去腌的水,放入面糊裹匀。

4、锅加油烧8成热。

5、依个下入蘑菇炸至酥黄。

6、炸出一层撒少许椒盐粉。

7、全出锅后趁热撒上葱花。

椒盐蘑菇做法三

1、准备好原料。

2、平菇洗净撕成长条。

3、锅中烧开水,放入蘑菇绰烫一下捞出,控干水份。

4、鸡蛋打散。

5、放入玉米淀粉,低粉,盐,水,混合均匀。

6、放入花椒粉。混合均匀。

7、蘑菇放入糊中,均匀裹上糊糊。

8、锅中放油,又烧至8成热的时候放入蘑菇。

9、炸至浮在油面上,呈金黄色即可。

10、食用时撒上胡椒粉即可。

椒盐蘑菇是平菇(平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用)加上椒盐,营养丰富,味道鲜美,也可以使用普通蘑菇。