梅菜扣肉的家常做法[多图]_梅菜扣肉怎么做好吃-_家常菜谱

用料

五花肉1000g

梅干菜500g

淀粉适量

糖适量

盐3勺

八角3个

葱2根

酱油适量

料酒适量

蒜4粒

姜1片

老抽适量

梅菜扣肉的做法步骤

1.五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒、八角煮20分钟

2.捞出后，几面都均匀的抹上老抽，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。

3.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用

4.将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。

5.蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻烦，勾芡的步骤可以省略）。

小贴士

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