鲈鱼莼菜汤的做法_鲈鱼莼菜汤怎么做_家常菜谱

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鲈鱼莼菜汤的做法步骤

更新于：2018-05-24

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家常菜谱分类肾调养食谱分类肝调养食谱分类通乳食谱分类咸鲜味 菜品口味煮主要工艺

食材明细

鲈鱼500克莼菜200克鸡肉20克鸡蛋清15克料酒10克大葱5克姜汁5克陈皮5克盐3克味精2克胡椒粉2克淀粉(玉米)5克植物油20克

鲈鱼莼菜汤的做法详细步骤

1. 莼菜入沸水中焯一下，捞出切细；

2. 鸡肉去皮，洗净切丝；

3. 陈皮切丝；

4. 鲈鱼洗净，去鳞、鳃和血筋，切成长丝，加入蛋清和适量精盐、味精、料酒，用水淀粉调匀上浆；

5. 坐锅点火，下油烧至四成热，放入鲈鱼丝，用筷子划散；

待鱼丝成白色时捞出；

6. 锅洗净置旺火上，加植物油少许，放入葱段煸炒，然后下料酒、精盐；

7. 清汤烧沸后放入鲈鱼丝、莼菜、鸡丝拌匀，调入味精、姜汁，撒上陈皮丝、胡椒粉即可。

鲈鱼莼菜汤的做法小贴士

食物相克：

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鲈鱼莼菜汤的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 ...

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莼菜

1. 清热解毒，杀菌消炎：莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔...

一般人皆可食用。1. 因其滑软细嫩，特别适合老人、儿童及消化力...详细介绍

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