花菇火腿蒸鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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花菇火腿蒸鸡的做法步骤

更新于：2018-08-20

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家常菜谱分类蒸主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

嫩鸡半只（可用几个鸡腿或数个鸡翅切块代替）花菇6朵（可用干香菇代替）火腿1块（不要选择太精的火腿，没有油份，不香。杭州这个季节可以选择夏季特有的风肉，吃起来会更香）生姜适量大蒜适量葱适量盐适量料酒适量生粉适量鸡粉适量色拉油适量

花菇火腿蒸鸡的做法详细步骤

第1步

花菇先用温水泡发，鸡肉剁成小块，火腿切厚片，生姜大蒜切片，葱切段。

将鸡块放入碗中，加入一点点盐抓匀（注意，不能太多，后面火腿蒸时会有咸度）喷入少许料酒，再加入半汤匙生粉抓匀（保持鸡肉滑嫩），很后放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀（去腥），放入冰箱腌制10分钟；

第2步

将花菇均匀的铺在鸡肉里，淋上2汤匙的色拉油。

放入开水锅里中火蒸20分钟左右至熟取出，拣去葱姜蒜片，将蒸鸡的汁水倒入碗里，调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上，撒少许葱花即可。

花菇火腿蒸鸡的做法小贴士

1，加入葱姜蒜片一起腌制和蒸制会使鸡肉更好的去腥气，增香味。

2，鸡肉加入生粉腌制，可以裹住水份，使蒸好的鸡肉更滑嫩。

3，加入色拉油可以使蒸鸡的口感油润不干柴。

4，很后将汁倒出加鸡精调味可使味道更鲜美均匀。

花菇火腿蒸鸡的营养分析

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