孜然鱼排的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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孜然鱼排的做法步骤

更新于：2018-02-10

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分类标签

家常菜谱分类年夜饭分类香味 菜品口味炖主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

带鱼适量长茄子适量鸡蛋一个水适量姜适量面粉适量蒜适量葱适量番茄酱适量料酒适量

孜然鱼排的做法详细步骤

第1步

带鱼去头尾，内脏，洗净，切成段；

长茄子洗净切成条，用微波炉高火打2分钟，备用。

第2步

把切成段的带鱼，紧贴鱼骨取肉，这样取下的肉几乎没有刺。

把一个鸡蛋打入盆中，再放入适量面粉和水，搅打成糊

第3步

把去骨的带鱼，放入面糊中裹匀面糊。

锅中倒油，七成油温，待煎黄了之后，切忌来回翻动，待一面煎好之后再煎另外一面，出锅。

第4步

锅中放入油，烧至5成热，放入茄子条，翻炒。

放番茄酱，炒出红油，放入葱、姜、蒜，加点水，加点盐、糖提味，加料酒去腥，放入煎好的带鱼，盖上锅盖，焖2分钟，撒上味精即可。一般家中做带鱼时，都会给带鱼翻个，这样带鱼容易碎，如果先把汤汁调好，后放带鱼，这样带鱼就会是完整的。

孜然鱼排的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱：

麻花   面粉菜饼   低筋面粉版马卡龙    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

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带鱼

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还...

一般人群均能食用1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢...详细介绍

带鱼菜谱：

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茄子

1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防...

一般人群均可食用1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍

茄子菜谱：

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