黑椒牛肉粒的家常做法[多图]_黑椒牛肉粒怎么做好吃     浓浓的黑椒味道，是我家的很爱。     黑椒牛肉粒用料工具     主料：牛里脊(300克)毛豆(一小把)白果(一小把)红尖椒(一个)辅料 酱油(30克)白酒(3克)胡椒粒(适量) 小苏打(1克)鸡蛋清(一个)盐(1克)葱姜(适量)黑胡椒汁(30克)     厨具： 炒锅分类微辣炒一天普通难度     黑椒牛肉粒的做法:         1.牛里脊肉切成粒，葱姜切成末，红辣椒切小方块，待用；         2.把牛肉粒、葱姜末、鸡蛋清、小苏打、白酒，放入一个容器，抓匀，上劲儿，入冰箱，腌制一晚；         3.第二天，牛肉粒里再放入酱油、黑胡椒汁、黑胡椒粒、腌制一会儿，不超过20分钟；         4.腌制腌制的同时，烧开水，把毛豆、白果，下锅稍微煮一下，断生；红辣椒下开水焯一下，待用；         5.油锅烧热，但是不要太热，稍有温度，下毛豆、白果翻炒，再下红辣椒翻炒，加盐，翻炒起锅，待用；         6.油锅烧热，油要辣，冒烟，把腌制好的牛肉粒下热油锅，大火快速翻炒，锅铲迅速把肉粒划开，大约1分钟，改小火，倒入白果、毛豆、红辣椒，翻炒，改中火，拌匀起锅。         7. 开吃吧     小窍门：     1、菜的配料可以自行修改，也可以不加配菜，单独炒牛肉粒，起锅后撒点白芝麻。2、腌制牛肉时不能过早地放盐、酱油，放早了牛肉会柴。3、在炒牛肉时，要大火，滚热的油，又要多，划炒的时候要快，这样牛肉就嫩了。4、要想炒出嫩牛肉，选料、刀工、腌制、划炒速度、油温都要注意。云南癫痫病医院哪家好太原哪里看癫痫病湖北得了癫痫病怎么治疗好