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香椿炒蛋的家常做法[多图]_香椿炒蛋怎么做好吃-_苏菜-

济南美食网 | 时间:2019-12-23 15:16:27

香椿炒蛋的家常做法[多图]_香椿炒蛋怎么做好吃-_苏菜-

    这是我第一次做和香椿有关的菜品,因为之前听说香椿和笨鸡蛋一起炒是十分美味的搭配,所以决定要尝试着做一下这道春天里的菜肴。香椿一般在清明前发芽,谷雨前后就可采摘顶芽,第一次采摘的,称头茬椿芽,不仅肥嫩,而且香味浓郁。人们食用香椿久已成习,早在汉朝,我们的祖先就食用香椿,曾与荔枝一起作为南北两大贡品。中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家,有木有觉得中国美食博大精深,吼吼。笨鸡蛋本身的营养价值很高,具有口感好、营养价值高、无污染、纯天然的特点。我们家的鸡蛋基本上都是农村的亲戚给供应,都是农村的散养的溜达鸡下的蛋,非常新鲜美味,配合着香椿炒出春天的佳肴,乐哉美哉!

    主料

    香椿120克  鸡蛋5个

    辅料

    盐5克

    香椿炒蛋的做法

    1.香椿洗净控干水份备用。

    2.锅烧开水下入香椿,焯一下就捞出锅。这个过程中香椿的香味就弥漫开了。

    3.将香椿切成细碎,放入大碗中。

    4.在香椿碎上打5个笨鸡蛋。

    5.搅拌蛋液和香椿,搅拌均匀。

    6.热锅烧油,将香椿蛋液倒入锅内,蛋液开始膨胀。

    7.翻炒香椿鸡蛋,放入盐,翻炒均匀。香味真是无法阻挡啊。

    烹饪技巧

    1.香椿要切的比较碎,这样口感比较好。如果用平底锅摊香椿蛋饼也是不错的哦。

2.鸡蛋一定不要炒的时间太长了,要保持鸡蛋软嫩,所以鸡蛋起泡后翻炒2分钟就可以出锅了。

3.为了不使香椿的味道受其他作料的影响,所以这道香椿炒蛋不用葱花爆香,也不放其他的作料,只放一点盐。重庆的癫痫病专科医院小孩为什么会得癫痫病癫痫病哪家医院看的最好