砂锅鲫鱼的做法_砂锅鲫鱼怎么做_营养不良食谱菜谱

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砂锅鲫鱼的做法步骤

更新于：2018-04-30

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营养不良食谱分类健脾开胃食谱分类理气调理食谱分类家常菜谱分类咸鲜味 菜品口味炖主要工艺

食材明细

鲫鱼400克豆腐(南)200克香菇(鲜)50克冬笋50克火腿50克豌豆尖50克鸡油5克猪油(炼制)25克姜5克大葱5克味精2克鸡精2克盐4克胡椒2克料酒10克

砂锅鲫鱼的做法详细步骤

1. 将鲫鱼宰杀洗净，用姜、葱、盐、料酒码味；

2. 豆腐切成长方块，氽水捞出；

3. 冬笋、火腿分别切片；

4. 锅中下猪油烧七成热，放入鲫鱼炸至紧皮；

5. 锅中留少许底油，放入冬菇、冬笋、火腿翻炒，再烹入鲫鱼、豆腐、鸡油，掺特级奶汤烧沸，沸入盐、鸡精、胡椒、味精吃味；

6. 倒入砂锅，煲至鲫鱼入味，加豌豆即成。

砂锅鲫鱼的做法小贴士

制作要诀：

炸鲫鱼时，要掌握好火候，切忌炸糊；特级奶汤要适量。

食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

砂锅鲫鱼的营养分析

鲫鱼

1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、...

一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性...详细介绍

鲫鱼菜谱：

鲫鱼炖豆腐   神仙粥   酥鲫鱼    更多做法>

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱：

香菇炖鸡   香菇冬瓜汤   天然调味料香菇粉    更多做法>

豆腐

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....

一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童...详细介绍

豆腐菜谱：

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