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香卤猪耳朵的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

济南美食网 | 时间:2019-12-23 15:17:14

香卤猪耳朵的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香卤猪耳朵的做法步骤

更新于:2018-04-12

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分类标签

家常菜谱分类卤酱菜分类五香味 菜品口味卤主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

猪耳朵一个八角3颗桂皮一段香叶3片盐1茶匙生抽2汤匙蚝油1汤匙五香粉1/2茶匙料酒1瓶盖清水3小碗生姜半块辣椒3个老抽1/2汤匙冰糖10粒芹菜1根香蒜1根

香卤猪耳朵的做法详细步骤

第1步

1-1、卤猪耳朵分两步进行。先水锅,再卤锅。1-2、即把买回来的猪耳朵(已烧好,处理过的)检查,是否有未干净的细毛,有就烧干净。然后用热水泡猪耳朵,约10分钟,再用刀具逐面清理,刮洗干净,备用。1-3、水锅1。将刮洗好的猪耳朵,改刀切成匀份小块。大火开水锅,将切好的猪耳朵焯一次水,记得翻面哦(约3分钟)…1-4、水锅2。重新开锅,将焯好水的猪耳朵,重新入锅,大火滚开约3分钟,关火,待用。

2-1、调配料。将上述配料逐一放入电饭锅,然后将水锅2的猪耳朵放入锅胆内,加入水锅2的热水,搅拌均匀。2-2、将电饭锅调到煮饭档,开始黄闷吧!(图为猪耳朵出锅样)

第2步

3、趁热,快刀速切薄片,装盘。

香卤猪耳朵的做法小贴士

1、注意清洗干净猪耳朵。

2、辣椒可选,自定。

3、配料多少视猪耳朵大小而定。

4、电饭锅开闷的时候,注意观察上气时间和气消时间。如果气消了,说明闷的水差不多干了,注意断电。

5、趁热好切。

香卤猪耳朵的营养分析

芹菜

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