香卤猪耳朵的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 香卤猪耳朵的做法

香卤猪耳朵的做法步骤

更新于：2018-04-12

收藏 94 次  /  5 人做过这道菜

分享香卤猪耳朵的做法

分类标签

家常菜谱分类卤酱菜分类五香味 菜品口味卤主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

猪耳朵一个八角3颗桂皮一段香叶3片盐1茶匙生抽2汤匙蚝油1汤匙五香粉1/2茶匙料酒1瓶盖清水3小碗生姜半块辣椒3个老抽1/2汤匙冰糖10粒芹菜1根香蒜1根

香卤猪耳朵的做法详细步骤

第1步

1-1、卤猪耳朵分两步进行。先水锅，再卤锅。1-2、即把买回来的猪耳朵（已烧好，处理过的）检查，是否有未干净的细毛，有就烧干净。然后用热水泡猪耳朵，约10分钟，再用刀具逐面清理，刮洗干净，备用。1-3、水锅1。将刮洗好的猪耳朵，改刀切成匀份小块。大火开水锅，将切好的猪耳朵焯一次水，记得翻面哦（约3分钟）…1-4、水锅2。重新开锅，将焯好水的猪耳朵，重新入锅，大火滚开约3分钟，关火，待用。

2-1、调配料。将上述配料逐一放入电饭锅，然后将水锅2的猪耳朵放入锅胆内，加入水锅2的热水，搅拌均匀。2-2、将电饭锅调到煮饭档，开始黄闷吧！（图为猪耳朵出锅样）

第2步

3、趁热，快刀速切薄片，装盘。

香卤猪耳朵的做法小贴士

1、注意清洗干净猪耳朵。

2、辣椒可选，自定。

3、配料多少视猪耳朵大小而定。

4、电饭锅开闷的时候，注意观察上气时间和气消时间。如果气消了，说明闷的水差不多干了，注意断电。

5、趁热好切。

香卤猪耳朵的营养分析

芹菜

1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期...

一般人群均可食用。1. 特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁...详细介绍

芹菜菜谱：

芹菜炒香菇   芹菜炒香干   芹菜猪肉香    更多做法>

猪耳

...

...详细介绍

猪耳菜谱：

麻辣耳丝   拌猪耳朵   千层猪耳    更多做法>中药治疗癫痫癫痫对人的身体有什么影响郑州市专治羊癫疯公立医院北京的癫痫医院哪家比较好