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香薰鹌鹑蛋的做法步骤
更新于：2018-05-23
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家常菜谱分类香味 菜品口味煮主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度
食材明细
鹌鹑蛋300克糖适量肉汤（或卤汁）适量盐适量胡椒适量
香薰鹌鹑蛋的做法详细步骤
第1步
烧锅水， 在水中加入适量的盐；
水开后， 下入鹌鹑蛋；
第2步
煮上十分钟，中间不停地用勺搅动；
煮好后捞出放入准备好的凉水中泡一下；
第3步
这样很轻易的将皮剥下来， 将所有的鹌鹑蛋皮都去掉；
将肉汤或卤汁倒入锅中， 在加入刚剥好的鹌鹑蛋，再一起煮上五分钟；
第4步
煮好的鹌鹑蛋在汤汁中再泡上一个小时；
在锅中放一张锡箔纸， 在上面放上些糖；
第5步
开火，放个架子，上面放鹌鹑蛋；
盖上盖， 让鹌鹑蛋在里面薰上几分钟；
第6步
装入盘中。
香薰鹌鹑蛋的做法小贴士
1. 水开后再下入鹌鹑蛋， 下入后要不时的搅动， 这样鹌鹑蛋里面的蛋黄会在里面分步均匀而不会沉淀在壳边；
2. 煮好的鹌鹑蛋从开水中捞出后马上放入凉水中， 这样泡过的鹌鹑蛋很容易剥壳；
3. 用肉汤或卤汁来卤鹌鹑蛋， 这样会让蛋中有肉味， 更好吃；如果没有， 就直接卤料再卤一下；
4. 垫张锡箔纸， 在上面放上糖， 用糖薰过的鹌鹑蛋味道更特别。
香薰鹌鹑蛋的营养分析
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋...
一般人均可食用1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的...详细介绍
鹌鹑蛋菜谱：
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