生炒肚尖的家常做法[多图]_生炒肚尖怎么做好吃-_徽菜-

用料

肚尖1个

油适量

盐适量

青辣椒1个

红辣椒1个

生姜适量

大蒜2瓣

芝麻油适量

生粉适量

蛋清适量

胡椒粉适量

白糖适量

料酒适量

生抽适量

生炒肚尖的做法步骤

1.新鲜的猪肚清洗干净，取肚尖的部分（图中右边小头的部分，大概占整个猪肚的四分之一）。

2.把肚尖切丝。

3.用一个蛋的二分之一蛋清，生粉，盐抓匀腌制20分钟。

4.青红椒，生姜，切丝，大蒜切块。

5.用高汤，适量盐，生抽，芝麻油，白糖，生粉，胡椒粉，调匀待用。

6.热油锅，油6成热时滑入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。

7.用余油爆香姜蒜。

8.下青红椒翻炒。

9.加入肚丝，烹入少许料酒，大火炒匀。

10.加入调味汁大火翻炒几下快速出锅即可。

小贴士

1.炒这道菜一定要选用新鲜的猪肚，在炒制前用生粉，白醋反复搓洗干净。

2.蛋清不要加的太多，多的话成品看着就有厚重感，不太好看，酱油需使用生抽。手术治疗癫痫疾病效果怎么样呢西安有没有有名的医院治疗癫痫病成年人为什么会突然得癫痫病？西宁治疗癫痫病哪家