肉一口酥的家常做法[多图]_肉一口酥怎么做好吃-_川菜-

用料

面粉250克

糖25克

牛奶125克

低粉200克

猪油50克

色拉油45克

肉一口酥的做法步骤

1.将油皮和油酥两种面团分别和好，用保鲜膜封住松弛20分钟；油酥的粉：水都是2：1。油皮的比例应该是粉：油：水为5：2：1。

2.将油皮和油酥分别分成20个剂子；

3.用一个油皮包着一个油酥，每个都包好；

4.取一个包好的，擀成牛舌状，再卷起来，再竖放着擀成牛舌状，再卷起来；

5.卷好的用保鲜膜覆住，松弛30分钟以上；

6.拿一个，切成两段，取一段擀薄擀圆，包上肉馅，要包紧实；

7.包好馅的饼是一个个球形，等里面的肉馅化冻后稍软就可以轻轻用手掌压一下，再刷上蛋黄液，撒点芝麻；

8.烤箱预热180度，入烤箱20分钟左右，很后几分钟要注意观察，上色就行，不能让颜色过深。

小贴士

原本只能做20个月饼，现在能做40个一口酥了。但饼皮很薄很小，要包肉馅实在不容易，一不小心就破皮了，所以呢，还有一个小窍门——就是把肉馅搓成一个个小圆子，并在冷冻室里定型，然后再包就好操作多了。癫痫病怎么预防河北哪里能治儿童癫痫癫痫药物治疗怎么样山东癫痫医院