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俏江南O2O的艰辛履历

济南美食网 | 时间:2019-09-29 13:54:18

俏江南自2000年5月20日头家餐厅入驻北京CBD国际贸易中心,后经多年积累和发展,并在2008年接受鼎晖创投约2亿元人民币注资,至今年11月份,俏江南餐厅已遍布国内15个省份22个城市74家餐厅,是目前国内知名的高端餐饮连锁品牌。2010随着团购的兴起和移动互联网逐步升温,餐饮行业在互联网攻势下亦渐渐趋向网端融合。俏江南的融合稍稍晚了一些,至2012年初,俏江南公司层面才正式“触网”。本文将从这里开始,为读者朋友粗线条梳理俏江南两年来的“触网”历程和感受。    团购——团购是俏江南较早迈向网端的O2O尝试。2012年3月俏江南入驻窝窝团,首次尝试网上用户向线下实体店引流。此后不断与多家团购网站合作尝试,这里值得了解的如2012年12月先后与聚划算(2012年12月3日聚划算联合澳门豆捞、俏江南、四海一家等近千家餐饮商家开展“聚划算123年度庆典”)、拉手网(12月7日拉手与俏江南合作加入360团购导航“360HOME+计划”)合作团购,今年11月京东推团购品牌“京品惠”,以买断形式与俏江南签署排他性团购合作协议。    实际上俏江南的团购之路走得并不顺畅。以入驻窝窝团为例,全年销售额约5000万元。虽然客流量得到增加,线上业绩有了明显提升,但同时互联网客户的大量投诉,也让俏江南在一段时间内疲于应付,甚至曾一度关停了团购服务。俏江南高级市场总监赵锡刚表示,尽管同比增长数倍,但线上收入仍旧只占俏江南总营收的6%以下,远未构成主流。    经过一段时间尝试后,俏江南将团购业务仅只作为公司整体运营的一个补充,尤其放在新菜品推广和调研上。赵锡刚在接受媒体采访时表示:“我们一年团购的营收7000万元,但是俏江南一年营收在20亿元左右,7000万元连1%都不到。从资源上,我们不会对团购有太多倾斜,团购是把新产品放在线上,体验门槛比较低,可以让大量客户试吃。然后我们可以看口碑,团购来的人80%不是俏江南的目标客户群,但能传递体验。”    微博——开启微博是俏江南 早触网的一个步骤,因为运作起来相对较轻。俏江南的微博之旅也经历了一段波折,刚开始时微博营销并没有把重点放在本地服务上面,在数万微博粉丝中有70%的用户所在地并没有俏江南的门店,直到公司发现这一问题并做出调整,这种局面才有所改善。    2011年武汉治癫痫选哪个医院3月,新浪微博推出LBS签到服务,在今年3月,有细心的网友发现俏江南也入驻了新浪微博签到服务,新浪微博可以为俏江南在全国各地不同的店铺建立POI(PointofInterest)兴趣点Page页面,详细展示俏江南某个门店的信息。如推荐美食、折扣信息等等,如果用户的微博好友在该门店签过到,用户也可以看到。    然而随着新浪微博活跃用户的不断下降以及微信的冲击,微博能为俏江南带来的展示和客流也十分有限。    APP——今年年初发现俏江南推出自有手机APP“俏江南中国”,3月有网友撰文列数了APP的优缺点,比如APP提供了“餐厅预定”、“活动信息”和“个人中心&rdq甘肃哪个医院治癫痫uo;三大功能版块,APP内有内置菜单,方便查阅等,但仍然存在社交、点评、支付上应用的缺乏。    2013年6月下旬,俏江南联合中国烹饪协会举行新闻发布会,宣布俏江南将借助O2O闭环打造完整的订餐、订座系统。同时表示7月中旬,俏江南将以全新的电子商务营销模式全面上线。这次俏江南一改以往风格,把手机体验推到前沿,比如订座的顾客无需实体卡,只要输入手机号就会成为会员,即便手机丢失或更换,只要号码在,会员权益就不会消失。    俏江南的APP更近进展的怎么样,具体结果不太清楚,不过品途网注意到,在APPStore里,更近一次更新是今年的5月14日,也就是说俏江南的APP已经有半年多没有更新了。实际上在15期品途晚餐会上,赵锡刚就表示,APP的效果有限,虽然投入了巨资,也在一些知名企业挖了人才进来,但实际真正没有多少人会愿意单独下载一款餐厅的APP。有评论人士指出,其中一个难点在于,推广APP并通过APP获得新用户、黏住老用户的运营需要长期投入,而相较于大众点评这样的APP,一款独立的餐厅APP并没有郑州治癫痫病的医院有那些长期使用的需求。    微信——微信的爆发式增长,让很多企业都按捺不住入驻的欲望,俏江南也不例外。俏江南在微信设有多个公众账号,除了一个已经认证的订阅号作为品牌宣传,其他各地旗舰店均有自己的微信公号。不过,品途网发现,俏江南的微信公号的更新频率非常低,甚至一月一次或数月一次,更近一次更新是10月11日。在微信公号外围如微信支付上,俏江南正积极与腾讯方面开展合作。据腾讯方面的消息,目前微信支付在北京地区除了上品折扣外,在呷哺呷哺、海底捞、俏江南等O2O重点行业区域已经推出或会逐步推出。    总结——除了以上尝试,俏江南还与其他互联网企业开展积极合作,比如探索开启互联网自助餐厅以及社会化媒体的粉丝会员营销,借助食品垂直电商推新品系等。2013年是餐饮行业尤其高端餐饮业困难的一年,包括眉州东坡、小南国等餐饮品牌都在积极寻找新的路径期待突破。我们看到,俏江南是高端餐饮领域探索O2O之路的一家比较靠前的企业,从去年开始到现在从未停止探索的步伐,在为后来者提供了不少经验和借鉴。高端餐饮转型O2O的趋势亦由此可见一斑。