山城辣子鸡的家常做法[多图]_山城辣子鸡怎么做好吃-_川菜-

    山城辣子鸡是一道出名的重庆菜，红红辣辣的让人垂涎欲滴，作为重庆人的我也是对这道菜情有独钟，只是油炸食物呀，在我家比较少见，而且麻辣的不适合孩子吃，只好一忍再忍，今天终于忍不住啦，必须要做一次辣子鸡来解馋。

    山城辣子鸡

    原料：

    主料：三黄鸡500克

    配料：朝天椒100克、花椒25克、鸡蛋一个、熟白芝麻适量

    调料：生姜一块、大蒜四瓣、大葱一段、盐适量、白糖少许、黑胡椒粉适量、料酒适量、油适量

    山城辣子鸡的做法

    1、准备好原材料。

    2、鸡肉切成小块，加入适量盐、料酒、黑胡椒粉抓匀，鸡蛋搅打均匀，加入适量淀粉拌匀，然后将这个淀粉糊倒入到鸡肉里充分抓匀，腌制十分钟。

    3、生姜、大蒜、大葱切成末。

    4、朝天椒清洗干净。沥干水分，斜着切成两段。

    5、锅里加入足量油，烧到八成热，倒入鸡肉，用筷子迅速拨散开，大火炸，炸到表面酥脆出锅待用。

    6、锅里留底油，爆香葱姜蒜末。

    7、加入花椒炒香。

    8、加入辣椒炒香。

    9、加入炸好的鸡肉一起翻炒入味，出锅前放入少许盐、白糖，撒上熟白芝麻翻匀。

    10、出锅了。

    小贴士：

    1、掌握火候很关键；

    2、炒的时候先放花椒后放辣椒，以免辣椒容易炒糊，为了入味好，炒的过程油不能太少，我炒的时候油很少，麻辣的入味不是很好。哈尔滨哪里治疗癫痫病治疗癫痫病的医院应该怎么选择癫痫怎么治才能治好女性癫痫病该怎么治疗