自制腊肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网
您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 自制腊肉的做法
自制腊肉的做法步骤
更新于：2018-01-06
收藏 6893 次 / 460 人做过这道菜
分享自制腊肉的做法
分类标签
家常菜谱分类香味 菜品口味
食材明细
五花肉10斤高度白酒半碗白糖半碗姜一大块生抽1升
自制腊肉的做法详细步骤
第1步
买回来的五花肉洗净晾干水份，放在大盆里。
倒入白糖。
第2步
倒入白酒。
用手将五花肉和白糖、白酒拌匀。
第3步
再倒入生抽和姜丝。
用手将所有材料拌匀，盖上盖子腌制一个晚上。
第4步
第二天将肉扎上棉线，晾晒，有条件很好是*一天在太阳下晒一天，第二天开始可以挂在通风的地方风干。
充分晾晒至干后可以冷藏保存。
自制腊肉的做法小贴士
1、腊成的时间，按当地的气候来定，肉变得较硬较干就行。
2、调味料也可以按自已喜欢的来放，喜欢吃辣的可以放些辣椒粉这些来调料。
3、在买肉的时候，可以让店家在每块肉的一头切一刀，皮不要切断，这样回来以后就可以直接用绳子绑住吊起来晒了。
4、糖是必不可少的调料，可以让肉里的胶原蛋白膨胀、滑润，肉会柔软多汁，而且晶莹剔透。
自制腊肉的营养分析
五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
五花肉菜谱：