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自制腊肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

济南美食网 | 时间:2019-12-23 14:33:10

自制腊肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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自制腊肉的做法步骤

更新于:2018-01-06

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味

食材明细

五花肉10斤高度白酒半碗白糖半碗姜一大块生抽1升

自制腊肉的做法详细步骤

第1步

买回来的五花肉洗净晾干水份,放在大盆里。

倒入白糖。

第2步

倒入白酒。

用手将五花肉和白糖、白酒拌匀。

第3步

再倒入生抽和姜丝。

用手将所有材料拌匀,盖上盖子腌制一个晚上。

第4步

第二天将肉扎上棉线,晾晒,有条件最好是第一天在太阳下晒一天,第二天开始可以挂在通风的地方风干。

充分晾晒至干后可以冷藏保存。

自制腊肉的做法小贴士

1、腊成的时间,按当地的气候来定,肉变得较硬较干就行。

2、调味料也可以按自已喜欢的来放,喜欢吃辣的可以放些辣椒粉这些来调料。

3、在买肉的时候,可以让店家在每块肉的一头切一刀,皮不要切断,这样回来以后就可以直接用绳子绑住吊起来晒了。

4、糖是必不可少的调料,可以让肉里的胶原蛋白膨胀、滑润,肉会柔软多汁,而且晶莹剔透。

自制腊肉的营养分析

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

五花肉菜谱:

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