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吃鱼翅倒不如吃瘦肉_39健康网_饮食

济南美食网 | 时间:2019-09-15 14:23:59

  “胶原蛋白美肤”的概念一经推广,从“骨胶原蛋白”到“鱼胶原蛋白”,花样层出不穷。大众对含天然胶原蛋白高的鱼翅、牛蹄筋、海参、猪皮、猪蹄、鸡爪子等的兴趣徒增。可谓潮人吃胶原蛋白制品,常人吃猪蹄,有闲钱的人吃鱼翅。可实际上,从营养到吸收,胶原蛋白的作用被夸大了。

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  中山大学附太原市癫痫科医院在哪属第三医院营养科副主任卞华伟说,不管哪种花样,提取自哪里的“胶原蛋白”,胶原蛋白并不是一种优质的蛋白质。“吃胶原蛋白补胶原蛋白”无科学根据。商家对胶原蛋白的包装可谓理论上的“中西医合璧”,夸大了理论,忽略了身体的实际消化作用。

  看看商家的宣传,无非告诉大家两点:“胶原蛋白的蛋白质好”“胶原蛋白能美容祛斑,减少皱纹、延缓衰老”,实际如何,我们一个个来分析。

  真相一:胶原蛋白是种劣质蛋白

  “胶原蛋白”到底是个什么东西?卞华伟说,胶原蛋白是蛋白质继发性癫痫怎么彻底治疗的一种。肉、蛋、牛奶、蔬菜等许多食物都含有蛋白质,但蛋白质有不同的类型,且有好坏之分。肉、蛋、牛奶里的蛋白质是好蛋白质,叫优质蛋白质。但胶原蛋白却是一种劣质的蛋白质。

  卞华伟说,蛋白质是由氨基酸组成的,人体有20多种氨基酸,其中8种是人体不能自身合成、必需由食物直接供应,叫做“人体必需氨基酸”。

  蛋白质的好坏就由这种必需氨基酸的种类和含量来判定。鱼、禽、蛋、瘦肉、牛奶、大多数坚果和豆类中蛋白质的必需氨基酸很多,所以为“优质蛋白质”。

  而鱼翅、牛蹄筋的胶原蛋白不含所有的“人体必须氨基酸”,为劣质蛋白。就是说,你吃了这种食物后,不能满足身体需要,还需要吃其他优质蛋白食物来满足身体需要。所以,把“胶原蛋白”夸到天上也没有牡丹江哪里能根治癫痫病,改变不了它的蛋白特性。

  真相二:“吃胶原补胶原”是谬论

  有的人说,不管食物中的胶原蛋白属不属于优质蛋白,人面部皮下的胶原蛋白减少是导致皮肤衰老的重要原因,吃胶原蛋白能补充人体皮下的胶原蛋白,能养颜美容、抗衰老的作用就够了呗。按此理论,女士们又把曾经嫌弃的猪蹄、猪皮、牛蹄筋、鸡爪子这类含胶原蛋白多的食物纳入食谱,有条件的还加上鱼翅。或者干脆吃制成胶原蛋白的保健品。

  卞华伟说,吃胶原蛋白补胶原蛋白是基于中医“以行补行,吃哪补哪”的理论。这停留于理论,根本没考虑到人的消化功能,是完全不合理的。

  人对蛋白质有特殊反应,并不http://dxb.120ask.com/dxrq/qsndx/21998.html#哪家医院治疗青少年癫痫病好是胶原蛋白吃进肚子,就能直接从肠道吸收的。胶原蛋白进入胃里后,经过酶的作用进入肠道,再经过酶的作用分解为最小单位的氨基酸。被吸收后的氨基酸需要重新编组,组成人体组织器官所需要的蛋白质。不可能吃了鸡爪能补到人手上,吃了猪蹄就补到人脚上,吃胶原就能补胶原。这点上就能反驳“以行补行”理论。

  真相三:多吃不会多补