夏日里的绝味茄子的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 夏日里的绝味茄子的做法

夏日里的绝味茄子的做法步骤

更新于：2018-07-25

收藏 3643 次  /  192 人做过这道菜

分享夏日里的绝味茄子的做法

分类标签

家常菜谱分类私家菜分类辣味 菜品口味10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

长茄子2个皮蛋2个青椒1个大蒜5瓣芝麻酱2勺辣椒油1勺香油适量盐少许

夏日里的绝味茄子的做法详细步骤

第1步

长茄子用清水洗净。带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。

加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。加适量盐进行调味。将芝麻酱充分拌匀。

第2步

青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是很好的）。调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。

用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。

夏日里的绝味茄子的做法小贴士

茄子属于寒凉性质的食物，夏天食用，有助于清热解暑。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。茄子的清淡吃法有手撕茄子，蒜泥茄子，虽然是很营养的吃法，但是吃多了会觉得味道清淡，总想尝试点新花样的吃法。

夏日里的绝味茄子的营养分析

茄子

1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防...

一般人群均可食用1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍

茄子菜谱：

咸鱼茄子煲   虎皮辣子烧茄条   消夏解馋的家常茄子打卤面    更多做法>

青椒

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种...

1.　一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡...详细介绍

青椒菜谱：

青椒炒肉   农家小炒肉   胡萝卜青椒玉米香肉包    更多做法>

皮蛋

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴...

大众都可食用1.火旺者很宜；2.少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心...详细介绍

皮蛋菜谱：

皮蛋豆腐   皮蛋高汤杂菌   虎皮蛋    更多做法>黑龙江治疗儿童癫痫的费用高吗北京癫痫病医院哪家效果好沈阳治疗癫痫病的专业医院怎么样癫痫病的很好的治疗方法有哪些？