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餐厅开业“一元菜”的奥秘,这样把钱赚回来!

济南美食网 | 时间:2019-09-29 15:27:21

“一元”菜这样的营销或者促销方式,在餐厅开业很常见。这是行业人常说的,花钱买吆喝。    这样的方法确实有效(起码人气很旺),但是如何在后续将这花出去的钱赚回来呢?    更近,深圳的一家餐厅挂出海报:“一元午餐,麻辣鸡丝粉霸道吃”更标明了时间段是12:00-13:00。这样近乎免费的促销方式,引发了网友的疯狂转发,甚至有顾客假期专门去吃饭。这样的营销方式,曝光率够了,宣传费估计也省了不少。但是如何将这钱赚回来就有待商榷。    同样地,有个餐厅开业,他打出一个口号“开业前7天,一个菜只需一块钱!"然后就是 20个特价菜展示的图片,确实很吸引人,结果连续2天,天天爆满!但是来的人都点一元的菜,吃完就走,老板不赚钱,所以第三天就不想搞了!    一元特价菜促销有效,但是如何保证后续的利润或者吸引回头客呢?有个餐厅做了一个很简单的调整:    首先,不能让所有的顾客都有资格点“一元的菜”,可以规定49元办一个会员卡,会员可以点,这样先过滤掉一部分纯占便宜的人。    其次,会员不但可以在开业活动的7天内任意点,再送 10个“一元菜”,供会员在开业活动结束以后来享用!送十个“一元菜”,其实就是送10张“一元特价卡”就行。另外,可以规定每次来只能用一张,这样就送给了顾客更多上门的机会和理陕西癫痫病比较好的医院由。    第三,让顾客都关注一下西安哪里有治小儿癫痫病本店的二维码,拍照转发朋友圈再加送一个“一元菜”。    这些方式看似没有什么用,其实重点是通过这种会员卡,留下了一批会员电话号码;还有通过微信公众号积累了基武汉哪看癫痫病最好础粉丝,这是更大的价值。    会员号码和微信粉丝怎么用呢?    算一笔帐,假如你有1000个顾客的联系方式,你可以在任意时间搞活动,你可以随时告诉这些顾客“今晚我们每桌免费送10瓶啤酒”、“今晚我们推出了xx特色菜半价品尝”,“今天所有菜会员享受7折”……你可以隔三差五的武汉那家医院看癫痫病?想个理由告诉你的顾客,让他们来。    但是,万一有人收短信或者微信不来怎么办?    其实只要你发,总有一部分回来,就像只要你种苹果,总会有先红的:不来的可以一次两次不来,你总联系他还是有机会来的。 巧妙的是,你的竞争对手,他不明白你为什么要搞“一元菜”这种赔钱的活动,他不知道你设了鱼饵,在后端有更多的钱可以赚!    比如海底捞的儿童节促销、外婆家的“6.2”外婆节、很久以前的营销活动,通过微信发布信息,轻松阅读量就到了10万+,影响力是巨大的。    这是一种全局思维,你是只盯着眼前的“新顾客流量”还是已经通过现在的活动,为以后的盈利做好了准备。确实有很多的店,总在想办法找新顾客,但是找来了顾客走了,就没有联系了,这就像猴子掰玉米,永远都很累。