糖醋果汁大鸭的做法_糖醋果汁大鸭怎么做_家常菜谱

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糖醋果汁大鸭的做法步骤

更新于：2018-06-08

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食材明细

鸭750克菠萝300克虾仁200克番茄汁170克白砂糖50克醋25克盐3克味精3克淀粉(玉米)15克胡椒粉1克香油1克芡粉3克花生油100克

糖醋果汁大鸭的做法详细步骤

1. 红鸭拆骨后在腹内扫上生粉，酿上虾胶，再扫上生粉；

2. 虾仁剁茸加入葱、姜汁调匀，制成虾胶；

3. 武火烧锅，倒入花生油，烧至140摄氏度时下酿鸭炸至身硬；

4. 取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟中；

5. 在茄汁、糖醋（糖加醋75克）、淡二汤（5克）中调入精盐、味精、白糖（3克）、胡椒粉等味料；

6. 用湿淀粉打芡，再加麻油、包尾油拌匀；

7. 取起淋于鸭面上，以菠萝围边。

糖醋果汁大鸭的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

糖醋果汁大鸭的营养分析

鸭肉

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰...

一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体...详细介绍

鸭肉菜谱：

酥炸鸭肉卷   麻辣鸭肉   姜丝鸭肉粥    更多做法>

菠萝

1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2. ...

一般人群均可食用1.特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎...详细介绍

菠萝菜谱：

菠萝饭   菠萝鸡片汤   菠萝咕咾肉    更多做法>

虾仁

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化...

一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍

虾仁菜谱：

虾仁炒蛋   清炒虾仁   韭菜虾仁蛋    更多做法>河南哪家治疗癫痫病浙江怎样才能找到好的癫痫医院贵州癫痫病医院到底好不好治疗癫痫的费用具体多少？