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水煮鱼的做法步骤

更新于：2018-08-11

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家常菜谱分类香辣 菜品口味煮主要工艺10-30分钟所需时间高级制作难度

食材明细

鱼适量豆芽，适量小白菜适量

水煮鱼的做法详细步骤

第1步

将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

在干净的炒锅中,放入调料包,加一些热水,加入鱼排，转大火,待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。 另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准)。然后加入装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。香喷喷的水煮鱼好了!!!!!!

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