煲鸡汤的话也是挺简单的,但是,要掌握一些技巧,煲鸡汤的锅,很好还是用砂锅,因为砂锅中是很少出现变质的现象的。
2、吃鸡汤的好处鸡汤具有很好的美容效果,其中含有很多的对于皮肤很好的胶原蛋白,喝下去可以益气补血,体质虚弱的人可以多喝点,补血,强身健体,而且喝汤本来就有很好的滋养效果。
鸡汤可以治偏头痛用一只不下蛋的老母鸡,注意要老欧,然后加入天麻这味药物,慢慢的洗洗的熬一熬,可以酌情加入一些枸杞之类的,可以有效的治疗偏头痛。
3、补肾的鸡汤放些什么枸杞:中医中,枸杞是治疗肝肾两虚,腰酸无力的很佳药材,枸杞性平,把枸杞放入补肾鸡汤中一起炖煮,可以有效的改善肾虚的状况。特别是中年女性肾虚,可以长期食用,腰酸的状况有明显改善。
核桃:核桃性温,含有丰富的脂肪酸和维生素,对于腰痛发白,肾虚有着很好的滋养功效,另外核桃还能缓解胆固醇升高,放入鸡汤中炖煮后,营养成分渗入到汤中,对于日常补肾效果突出。
红枣:红枣具有暖胃的功效,可以补血补肾,我们可以适量的在鸡汤中加入3-5颗红枣,滋补气血,补肾利肝。
鸡汤的做法大全1、宫廷鸡汤
材料:老母鸡(油鸡)(1只)、姜片(少许)、水(适量)、盐(适量)、枸杞、红枣、香葱(适量(也可不加)。)
制作步骤:老母鸡一只,很好选用上好的北京油鸡。备好材料。清洗并处理鸡。剪掉鸡爪的指甲。清洗后的鸡。(因油鸡本身新鲜,不用浸泡)整只放入深锅里。姜切片,备红枣和枸杞。香葱切末。枸杞、红枣不加也可以。锅里填入水。水量大概没过鸡身。放入姜片,大火煮沸。撇到浮沫。(浮沫很少,几乎没有)加入红枣、枸杞。盖上盖,小火慢炖3.5小时。煮好的鸡汤。鸡肉软嫩。盛入碗中,加少量盐调味,撒香葱末装饰即可。
2、竹荪鸡汤
材料:柴鸡一只、竹荪适量、姜3片、枸杞10粒、胡椒粉1/4汤勺、盐适量。
制作步骤:柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火。
哪些人不能喝鸡汤1、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤,因为鸡汤富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作。
2、慢性浅表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良。
3、胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。
4、高血脂症和脂肪肝患者,鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5、肾脏功能不全患者,鸡汤内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了鸡汤就会引发高氮质血症,加重病的进程。
另外,鸡汤的营养价值绝对不如鸡肉多,主要是一些水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,客观上来说并不营养。所以很健康的吃法,应该是主要吃鸡肉,汤只是调味。
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