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红烧肉圆的做法步骤
更新于：2018-07-22
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家常菜谱分类私家菜分类年夜饭分类香味 菜品口味炸主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
猪梅花肉300g油菜100g鸡蛋1颗葱白一段姜一块花椒10粒盐适量生抽适量老抽适量冰糖适量淀粉适量
红烧肉圆的做法详细步骤
第1步
猪肉洗净，切成薄片，改刀切细丝，再切丁，很后剁碎
葱姜洗净后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡
第2步
冰糖用擀面杖碾碎
油菜洗净，分成一叶一叶
第3步
取一个大碗，放入肉末，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水，再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿
锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出
第4步
全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油
锅内留少许底油，烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿，放入肉圆，倒入少许生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色，倒入少量水和少许盐，转小火，煨煮20分钟，肉圆变得弹牙入味儿，临出锅前放入小油菜焖2分钟，即可。
红烧肉圆的营养分析
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...
一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍
鸡蛋菜谱：
西葫芦炒鸡蛋 PIZZA 芹菜鸡蛋藕粉羹 更多做法>
油菜
1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来...
一般人均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、...详细介绍
油菜菜谱：
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葱白
葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用...
表虚多汗者慎服。...详细介绍
葱白菜谱：
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蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍
蚕豆淀粉菜谱：