1、明虾洗净剥壳去除虾头,祛沙线,背部切开3分之2(容易卷成虾球)与蛋青,盐,味精,淀粉揉匀放至30分钟入味。

2、彩椒切丁备用。

3、起油锅,虾仁滑油后盛出滤油。

4、重起油锅,先倒入彩椒丁大火翻炒,放如调料后倒入滑过油的虾球继续翻炒,很后用水淀粉勾芡,淋上麻油装盘即可。

彩椒鲜虾仁做法一

1、鲜虾去皮、去头(可备用做汤)、去虾线,放入容器中,加盐、生抽、胡椒粉腌制备用。

2、洗净彩椒,切块备用。

3、热锅凉油,待油热放入腌好的鲜虾仁,翻炒至打卷变色,放入彩椒,翻炒。

4、加少许水,根据自己口味,加盐、胡椒面。很后加少许湿淀粉,翻炒,放少许鸡精方可出锅。

彩椒鲜虾仁做法二

1、虾去掉虾头、虾尾和虾线,香菇切丁,葱、姜、洋葱切沫。彩椒,黄瓜切丁。

2、放入开水锅中焯水,将虾仁捞出后,放入香菇继续汆烫香菇。

3、锅中倒入底油烧热,放入姜和洋葱煸炒出香味,然后放入彩椒和黄瓜一起煸炒,再放入焯好的香菇丁继续翻炒。

4、放入虾仁,加入少量水,煮制片刻。放入盐、鸡精、胡椒粉继续翻炒再加入少量白糖。

5、放入少许水淀粉勾芡,放入腰果翻炒均匀即可出锅。

彩椒鲜虾仁做法三

1、将生香菇、三色椒洗净切块(生香菇大小约为2cm,三色椒大小约2.5cm)备用。

2、鲜虾拔壳,去除砂肠,加入香油、蛋清等搅拌均匀腌制备用,可使虾仁在烹制后有晶莹透明的视觉效果和脆嫩的口感。

3、陶锅中放适量油微热锅后,加入虾仁煎炒,炒至虾仁卷曲变熟后起锅待用。

4、陶锅再放入适量油略炒生香菇、三色椒。

5、很后将煎炒好的虾仁和适量盐放入陶锅中拌炒均匀即可。

彩椒是甜椒中的一种,因其色彩鲜艳,多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素,不仅可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物,并不是转基因食品,因此可以放心食用。是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。