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葱油的做法步骤
更新于:2018-05-14
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家常菜谱分类香味 菜品口味煮主要工艺10-30分钟所需时间高级制作难度
食材明细
葱250g红葱头3-4个玉米油300ml
葱油的做法详细步骤
第1步
葱摘好洗净,放通风处晾干;
晾干的葱切成小段,红葱头切成小片;
第2步
油稍热就把切好的2料放进去;
中火一直熬到葱叶发焉,颜色微黄,很后转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油即可。
葱油的做法小贴士
1.可以都用葱或者都用红葱头,没有红葱头,可以用红洋葱代替;
2.洗干净的葱很好尽可能的沥干水分;
3.不要选用本身有浓烈香味的油,会掩盖葱油本身的香味,比如花生油;
4.中途很好适时搅拌,让所有的葱都能受热均匀;
5.千万不要盖盖子,过程中产生的水蒸气会滴到锅里炸开;
6.操作中油烟很小,开抽风机就可以了;
7.做好的葱油密封放在干爽的玻璃瓶里,冰箱保存半年到一年以上都还是非常香的。
葱油的营养分析
玉米
1. 玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分...
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