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腰果芦笋虾仁的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

济南美食网 | 时间:2019-12-23 15:08:25

腰果芦笋虾仁的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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腰果芦笋虾仁的做法步骤

更新于:2018-08-26

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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

青虾400克腰果60克芦笋200克盐1克+2克白胡椒1/8小勺料酒5ml蛋清15克淀粉1/2小勺油(实耗60ml)200ml葱、姜末各1小勺料酒5ml糖2克水淀粉40ml香油10ml

腰果芦笋虾仁的做法详细步骤

第1步

将虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线,腰果洗干净,控干水分。

虾仁加盐、酒、白胡椒,用手抓匀,然后倒入蛋清拌匀,再加入湿淀粉拌匀,再加入色拉油腌制5分钟。

第2步

芦笋洗干净掰去硬根,放入沸水中绰烫半分钟,然后捞出切斜段。

不粘锅倒入大约200ml油,油温三成热时,加入腰果,小火炸至表面颜色变黄,捞出控油。

第3步

炸过腰果的热油锅,放入虾仁,立即划散,变色马上倒出,控干油分;

炒锅放30ml油,温热后加葱姜末煸炒出香味,然后加入绰烫后的芦笋,翻炒几下加入虾仁和腰果,随后加入料酒、糖、盐,翻炒均匀后加入水淀粉,汤汁收浓后淋入香油拌匀即可关火。

腰果芦笋虾仁的做法小贴士

1.买鲜虾虽然比买虾仁费事,但是鲜虾的口感和营养都更胜一筹,而且还实惠。

2.芦笋为配菜,可根据喜好和季节而变,黄瓜、芹菜、胡萝卜、豌豆等都可以。

3.买生腰果要炸熟,炸的时候要注意火候,小火慢炸一两分钟就好,最好颜色稍变就捞出,要是等颜色变黄再捞就回有点过头了,我今天炸的就 。如果是买的袋装的熟的腰果也可以用,省略炸的过程了。

腰果芦笋虾仁的营养分析

腰果

1. 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处;2. 含有丰富的油脂,可以润肠通便,...

一般人群均可使用1. 腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者...详细介绍

腰果菜谱:

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

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芦笋

芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分...

一般人群均可食用。因其含有少量嘌呤,痛风病人不宜多食。...详细介绍

芦笋菜谱:

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