干锅手撕包菜是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。爽脆微酸,口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培,营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒,爽脆微酸,口味鲜美。
做干锅手撕包菜放什么调料1、牛心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦!
2、、五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。
3、热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时,加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。
4、然后加入包菜一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,翻炒到8-9成熟即可。
干锅手撕包菜的常见做法干锅手撕包菜做法一
1、五花肉一块,煮七成熟备用。
2、包菜一棵备用。
3、准备豆瓣酱和豆豉备用。
4、准备葱姜蒜干红辣椒和青红花椒备用。
5、见豆豉切碎备用。
6、包菜逐片揭开手撕大片洗净备用。
7、煮好的五花肉切薄片备用。
8、姜切丝蒜切片备用。
9、葱切段备用。
10、炒锅放油,下入五花肉片,慢慢煎。
11、将五花肉煎卷起金黄色,铲出备用。
12、锅里留底油,下入青红花椒爆香。
13、葱姜蒜下入锅内爆香。
14、下入豆豉和干红辣椒爆香。
15、放入豆瓣酱炒香。
16、放入炒好的五花肉翻炒均匀。
17、将撕好的包菜放入锅中。
18、翻炒入味,出锅即可食用。
干锅手撕包菜做法二
1、准备好包菜。
2、包菜撕成小块,洗净、沥干水分备用。
3、黑木耳提前泡发,撕小朵;洋葱切丝;腊肉(稍肥)切薄片备用。
4、锅烧热,下入腊肉,煸炒出油;倒入洋葱丝,炒出香味。
5、倒入大蒜白,炒匀。
6、倒入黑木耳,炒匀。
7、倒入包菜,炒匀。
8、加入适量盐,炒匀。
9、加入红剁椒,炒匀。
10、淋入生抽,炒匀;炒好的包菜转入锅仔带酒精炉上桌,加热食用。
干锅手撕包菜做法三
1、将包菜手撕成块,把粗的梗分离开,以便炒时先下锅;
2、将蒜头切片,辣椒剪成段,开慢火,置锅于炉上,放辣椒和花椒,慢火逼出味和色,再放蒜片,开大火,爆至出香味;
3、先放菜梗,爆炒片刻,放2汤匙水,稍盖盖子约1分钟,再放菜叶,翻炒均匀;
4、放盐、生抽和糖,稍翻炒,淋入镇江醋,此时酸味发散,会感觉很呛鼻,迅速兜匀,撒少许麻油翻几下即可上预热过的沙锅,OK。
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