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凉拌土豆丝的做法步骤
更新于：2017-12-08
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家常菜谱分类清爽凉菜分类老人食谱分类爽口 菜品口味拌主要工艺
食材明细
土豆适量甜红椒适量米醋适量大蒜适量花椒油适量香油适量盐适量味精适量
凉拌土豆丝的做法详细步骤
第1步
部分材料展示
土豆削皮，先横刀切片，再切细丝，快速淘洗之后滤干备用。
第2步
甜红椒切丝。大蒜用磨泥器磨成细茸，也可用擂钵捣成茸，还可用刀剁细。磨好的蒜蓉调入花椒油、香油、很少量的白醋、盐、味精，制成蒜蓉调味汁。
锅内烧水，水开后倒入土豆丝，焯熟。
第3步
用漏勺捞出土豆丝，放凉开水里漂一下，滤干。
拌入红椒丝，蒜蓉调味汁。
第4步
让它们充分融合一会儿，就可以享用啦。
凉拌土豆丝的做法小贴士
凉拌土豆丝除了土豆丝切得细之外，很关键的步骤就在焯水。水烧开之后，滴两滴橄榄油，倒入土豆丝，迅速拔散，只需焯极短的时间，因为它够细，不用担心没熟，多焯一下就不爽口了。根据我的经验，读秒：1、2、3、4、5！时间到！不要犹豫，迅速捞起，过凉开水。
凉拌土豆丝的营养分析
土豆
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一般人均可食用。...详细介绍
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