蜂蜜结晶的消除方法
特定温度下,蜂蜜会出现结晶,看起来就像蜂蜜中出现了沉淀物似的。如何消除呢?
把装蜂蜜的瓶子放在凉水锅里,瓶口稍微拧松一点,用小火慢慢加热。
随着水温的升高,沉淀物开始慢慢变软,水温达到50℃左右时,贴在瓶壁的沉淀物开始融化,当水温达到70℃左右,沉淀物开始慢慢散开。这时须关掉火,然后用勺子轻轻搅动,沉淀物很快就消失了。这个化解过程,10分钟之内就能完成。
若直接用热水从瓶子外面加热,而水温高于70℃时,会影响蜂蜜的营养价值;用正好70℃的水,没等结晶融化,水温就降下来了,需经常换水,不仅麻烦,还费水,因此,很好的办法就是将蜂蜜放入冷水锅中,逐渐加热到70℃。
为了避免瓶子内外压力差过大使瓶子破裂,瓶口不要拧紧,轻轻盖上即可。
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