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鱼香肉丝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_2

济南美食网 | 时间:2019-12-23 15:19:15

鱼香肉丝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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鱼香肉丝的做法步骤

更新于:2018-07-19

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分类标签

川菜分类家常菜谱分类鱼香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

猪里脊400g冬笋100g木耳100g胡萝卜80g泡椒100g醋适量料酒适量生抽适量糖适量葱姜蒜适量

鱼香肉丝的做法详细步骤

第1步

将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末

将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆。

第2步

醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用

锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出;在将配菜滑炒一下,盛出备用

第3步

锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油

下入肉丝快速翻炒

第4步

立即加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,快速翻炒均匀,即可起锅。

鱼香肉丝的做法小贴士

1. 肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀,可以有效的保留住肉丝的水分,而且滑油时更容易散开。

2. 至于 糖、醋、盐的多少看自己的口味放就好了。汤汁(碗汁中水和淀粉)的多少也可以自己调节。

鱼香肉丝的营养分析

胡萝卜

1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱:

素炒胡萝卜   韩国手卷饼   甘蓝菜炒胡萝卜丝    更多做法>

木耳

1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2. 木耳含有维生素K,能减少血液凝块...

一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适...详细介绍

木耳菜谱:

黑木耳炒猪肝   爆腰花   银木耳枸杞乌鸡汤-补虚圣品    更多做法>

里脊肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

里脊肉菜谱:

鲜蘑炒肉片   烤里脊肉   里脊肉炒面    更多做法>

冬笋

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的...

一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬...详细介绍

冬笋菜谱:

烧竹笋   糟烩冬笋   冬笋姬菇草鸡汤    更多做法>癫痫患者服用吃苯巴比妥效果如何羊癫疯能治疗的好吗常见的癫痫病病因都有那些