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飞饼做蛋塔的做法步骤
更新于:2018-08-12
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分类标签
家常菜谱分类精品主食分类甜品/点心分类甜味 菜品口味烤主要工艺10-30分钟所需时间高级制作难度
食材明细
牛奶100g炼乳少许低粉10g淡奶油100g蛋黄2个思念飞饼适量
飞饼做蛋塔的做法详细步骤
第1步
取一张飞饼对折,卷起,切成几段。(塔模大就切2段,小就分4段)
取其中一段放进塔模,用大拇指按压平整,边缘略高于挞模很好
第2步
将牛奶、淡奶油、炼乳放入奶锅搅均煮开,离火稍凉后,加入打散的蛋黄,再加入过低粉搅匀。
将液体过一下筛,把挞水中的杂质滤掉。
第3步
将挞水倒入塔模的2/3处即可。
烤箱预热200度,中层20分钟左右,出现焦斑。
飞饼做蛋塔的营养分析
鸡蛋黄
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