首先要选顶花带刺脆生生水灵灵的嫩黄瓜,这算是成败的关键所在;其次处理方法要用“拍”的而不是“切”。黄瓜凹凸不平的表面与腌渍料的接触面积远远大于切片光滑的表面,增加了吸收腌渍料的外在条件; 很后“拍”过程中很好避免接触金属器具,因为可能会沾上“铁腥气”,假如用保鲜袋把黄瓜包起来再“拍”不仅沾不到异味,还可以还防止汁液四溅,省去了清洗的麻烦。
生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;将1和2混合均匀即成腌渍料;很后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏很好超过2-3小时;将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。冷锅冷油小火翻炒炒花生米,等到花生米变得饱满花生衣变红,许昌小儿癫痫病医院抄完后还要等它凉一会,才会香、酥、脆且口感好。
2、焦作癫痫医院那里好黄瓜的营养功效美容护肤:现代医学研究表明,新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢,扩张皮肤的毛细血管,促进血液循环,增强皮肤的氧化还原作用,因此黄瓜具有美容的效果。黄瓜汁对治疗牙龈疾病有益,常吃能使口气更清新。黄瓜含有细纤维素,这种纤维素能够促进肠道蠕动。黄瓜含有大量的B族维生素和电解质,可补充重要营养素,从而减轻酒后不适,缓解宿醉。黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平,预防高血压。减轻关节炎和痛风疼痛:黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。
3、哪些人不能生吃黄瓜常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果;黄瓜尾部含有较多的苦味素,不要把"黄瓜头儿"全部丢掉;有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,都不要吃腌黄瓜;脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的老人应少吃。减肥的人要多吃黄瓜,但千万记住,一定要吃新鲜的黄瓜,而不要吃腌黄瓜,由于腌黄瓜含盐反而会引起发胖。生吃黄瓜的时候要注意做好清洗工作,自己种的黄瓜,没有打农药,当然洗一洗就可以吃;无公害的黄瓜,已经过检测,需浸泡一刻才可以吃。
黄瓜不能和什么一起吃1、黄瓜不能和西红柿一起吃 由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的武汉癫痫治疗哪里好含维生素C丰盛的蔬菜,假如二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,基本就达不到补充养分的成果。
2、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,很好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。
3、黄瓜不能和花生一起吃 在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如西安治疗癫痫病的药物有哪些果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友,很好不要两者同食,即使同食很好不要多食。
黄瓜的食用注意事项1、黄瓜会因为品种、生长条件、日照、营养等原因,出现较多的苦味素,导致味道发苦,这种因生长条件而导致的苦味是可以食用的,并且还有清凉解热的作用。
2、但是有时农药残留在黄瓜柄上也会造成黄瓜发苦,食用会中毒,所以吃黄瓜之前要用流动的水冲洗,以防农药中毒。
3、黄瓜一次性食用量不能过多,不宜将黄瓜当做主食,会导致脾胃寒凉,出现呕吐、腹泻等身体不适的症状。体质虚寒的人群很好少吃黄瓜,会加重体质虚寒的程度,
4、腌黄瓜要少吃,腌黄瓜中含有大量的盐分,食用会增加体内钠离子含量,会加重肾脏负担,导致血钠含量增加,血压升高,对肾脏不好的人群或高血压人群特别不利。
5、黄瓜不宜空腹食用,会导致脾胃寒凉,后续消化能力减弱。腹泻时更不应食用黄瓜,会加重腹泻的情况。