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蒜香金沙虾的做法步骤

更新于：2018-06-21

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家常菜谱分类

食材明细

明虾300克咸蛋黄4个油2汤勺蒜籽适量料酒2汤勺

蒜香金沙虾的做法详细步骤

第1步

虾洗净，沿虾背剖一刀（不要剖断），取出泥线；

将蒜籽切成碎粒儿备用；

第2步

咸蛋黄用少许料酒压碎（如果是生的咸蛋黄，这个步骤就在锅中用少许加热到蛋黄变色起泡）；

油倒入锅中，将蒜碎小火爆香；

第3步

把大虾放进去，煎至八成熟；

将咸蛋黄倒进去，稍加炒制，让大虾均匀粘上咸蛋黄，即可盛出开吃。

蒜香金沙虾的做法小贴士

◎我用的是熟咸鸭蛋里蛋黄，咸得不够透，都木有流油，很好买生的咸蛋黄，味道会更好。

◎如果不喜欢虾头，也不要直接扔掉，建议取下虾头后，煸出虾油，再进行炒制，多余的油可以先盛出用于炒制其它菜品，很香的。

蒜香金沙虾的营养分析

明虾

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节...

老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。1. 适宜肾...详细介绍

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鸡蛋黄

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