孜然鸡脆骨的家常做法[多图]_孜然鸡脆骨怎么做好吃-_闽菜-

    鸡脆骨吃起来脆脆的，带着一点儿鸡肉，比吃鸡肉多了一分乐趣，孜然、辣椒更为鸡脆骨带来了烧烤的味道~（此配方内以“勺”为计量单位的，都是正常大小吃饭的勺）

    主料

    鸡脆骨300克  黄椒90克  红椒90克  洋葱1/2个

    辅料

    蚝油1勺  生抽2勺  孜然粉1勺  孜然粒1勺  辣椒粉1勺  食盐4克  味精少许  绵白糖1/4勺  小米椒5个  食用油适量

    孜然鸡脆骨的做法

    1.鸡脆骨洗净，剪去尖部肥肉与底部的硬骨，过沸水焯烫2分钟左右捞起，沥干水分，备用

    2.彩椒洗净，掰成小块儿，1/2个洋葱切丝（小一点儿的洋葱），小米椒切小丁儿

    3.炒锅烧热，放入适量食用油（略微多一点儿），转至小火，待油烧热，表面微微波动，下入鸡脆骨，转至大火爆炒，翻炒片刻，下入蚝油、1勺生抽、孜然粉、孜然粒、辣椒粉，翻炒几下立刻出锅，避免孜然与辣椒巴锅

    4.将锅刷干净，烧干水分，热锅，加入少许食用油，待油热下入彩椒、洋葱、小米椒，中火快速翻炒，加入1勺生抽与1/4勺绵白糖，翻炒均匀，加入之前炒好的鸡脆骨，改至大火，快速翻炒，加入4克食盐与少许味精，翻炒均匀后即可出锅

    烹饪技巧

    1、鸡脆骨在炒制前过热水焯熟，可以去除鸡脆骨的腥味，还能保持鸡脆骨脆脆的口感。

2、如果觉得鸡脆骨太腥，焯过后可以加入少许料酒与黑胡椒腌制一下。

3、加入孜然与辣椒后一定要赶快炒，赶快出锅，要不孜然粉和辣椒粉容易糊祸底。癫痫患者出现抽搐用卡马西平治疗会有效果吗北京癫痫病正规医院如何选择看的好癫痫病