沙参心肺汤是四川省经典的汉族名肴,属于川菜系。心肺软烂,咸鲜适口,汤汁味配。并具有润肺止咳,养胃生津之功效。
沙参心肺汤怎么做很有营养沙参心肺汤做法一
材料：猪心肺1具。 沙参15克、玉竹15克。盐3克、味精1克、葱25克。
将沙参、玉竹择净后用清水漂洗,再用纱布包好备用。心肺用清水冲洗干净,挤尽血水,同沙参、玉竹一起下入砂锅,葱洗净入锅,加清水适量,先用武火烧沸,移炆火炖1个半小时。待心肺熟透,加味精、盐调味即成。
沙参心肺汤做法二
主要材料：猪心、猪肺各1个,沙参25克,生姜15克,大葱10克,盐、胡椒粉各适量。
1、将猪心、猪肺冲洗干净,挤净血污;将其各自切成块。
2、锅内加水,投入猪心、猪肺烧滚,捞出猪心猪肺待用。
3、将猪心、猪肺同沙参、葱、姜一起入锅,加适量水,用大火烧沸后,改用文火炖至心肺熟透,用盐、胡椒粉调味即可。
沙参心肺汤做法三
1、把食材备好。
2、猪肺用水抓洗几遍水,放锅中放水煮出泡沫倒出,再抓洗干净,二次放水锅中,放入姜丝和猪肺,煮至去异味,捞出备用。
3、锅中放适量的水,把备好的食材放进煲中,煮开改用文火煮45分钟,放盐放花生油调味,再煮15分钟,放点汤王就可以亨用了。
沙参心肺汤做法四
1、将猪肺喉套入水龙头上。
2、灌入水,令猪肺胀大充水,用后挤压令水出。
3、用此方法洗多次,将猪肺洗白色,切成块状。
4、放入滚水中煮约5分钟。
5、沙参,玉竹和陈皮分别洗净。
6、加适量水,猛火煲至水滚。
7、放入全部材料,用中火煲约3小时。
8、加入细盐调味,即可饮用。
沙参心肺汤怎么做营养会流失沙参心肺汤炖的时间不能过长，否则营养会流失。
沙参心肺汤各食材的处理方法1、先用剪刀剪去猪肺上连着的浮油。
2、再往猪肺的喉管中灌水,让猪肺的肺泡充满水。
3、用手拍打和挤压猪肺,充分把猪肺中的血水挤出,如此往复2~3次4.将洗好的猪肺用清水过一下。
5、锅中放入较多的水。
6、在锅的旁边放一个盆子。
7、将猪肺放入锅中,如图所示,将喉管的部分的一端放在盆子中。
8.大火煮开,可以看到很多泡沫从喉管中溢出。
9、直到没有泡沫或者很少泡沫从猪肺的喉管中溢出,将喉管放入锅中10.翻动猪肺,直到猪肺完全变色捞出。
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