当红辣子鸡的家常做法[多图]_当红辣子鸡怎么做好吃-_粤菜- 用料 鸡小半只 干红椒1大把 新鲜红椒3只 姜1大块 当红辣子鸡的做法步骤 1.鸡剁小块，用盐、酱油（少许上色）、生粉抓匀； 2.干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈，姜切片； 3.坐锅温油小火将干椒炸香捞出，余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒（每次为一小勺的量）； 4.等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下，喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。 小贴士 １、如果有土鸡的建议*，比肉鸡的味道要香很多，懒人的话用鸡脯肉也可以，不用吐骨头了； ２、用生粉抓鸡肉能够使其肉质细嫩； ３、干椒一定要小火炸，否则糊了就不香辣了； ４、如果把姜片的量加多，辣椒少点，就是老姜炒鸡了，红椒换成青椒就是青椒炒鸡了，都由你的口味来定了，都是美味！西安专业的癫痫病医院怎么找郑州那家治疗癫痫病沈阳治疗癫痫病治疗费用是多少呢