酱爆鱿鱼丝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 酱爆鱿鱼丝的做法

酱爆鱿鱼丝的做法步骤

更新于：2017-11-05

收藏 6921 次  /  346 人做过这道菜

分享酱爆鱿鱼丝的做法

分类标签

家常菜谱分类私家菜分类香味 菜品口味炒主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

鱿鱼1个洋葱1个青辣椒2个干红辣椒适量黄豆酱适量蒜蓉辣椒酱适量海鲜酱适量料酒适量姜适量孜然粉适量油盐适量

酱爆鱿鱼丝的做法详细步骤

第1步

鱿鱼洗净后用刀将表面薄膜刮去， 切成细条；

鱿鱼丝放入碗中， 再加入黄豆酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、姜丝、 料酒和盐；

第2步

搅拌均匀腌制一个小时以上；

准备好其它原料：洋葱丝和青椒丝；

第3步

将铸铁锅烧热， 锅中放入少许油一同加热；

油微微冒烟后，放入一部分洋葱丝铺在锅底；

第4步

炒锅烧热后放入少许油，爆香洋葱丝和红辣椒；

再捞出腌制的鱿鱼一起翻炒；

第5步

将鱿鱼中水分煸干后再加入刚才腌制的汁一起烧；

大火收汁，加入孜然粉；

第6步

汁收到差不多时加入青椒丝；

翻炒几下后将爆好的鱿鱼丝放入预热好的小铸铁锅中；

第7步

美味的爆炒鱿鱼丝就完成了；

赶紧来尝尝吧。

酱爆鱿鱼丝的做法小贴士

1. 鱿鱼先要去除表面薄膜，切成丝后再用黄豆酱、海鲜酱和蒜蓉辣椒酱按1:1:1的比例调入酱汁，加入其它盐等调味料，腌制一个小时以上；

2. 烧热锅， 放少许油， 一同烧热， 再洋葱丝铺在锅底， 让小铁锅的温度烤香洋葱；

3. 在炒锅中爆香洋葱，再放入腌制的鱿鱼丝煸炒，注意不要刚开始先将腌制的汁放入， 而是要先煸干鱿鱼丝，再倒入腌制的汁一起焖制入味；

4. 这时加入孜然粉、辣椒粉（怕辣就不加了）等调料，大火收汁，汁收到适当的时候加入青辣椒翻炒两下，起锅装入预热的小铁锅中。

酱爆鱿鱼丝的营养分析

洋葱

1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较...

一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍

洋葱菜谱：

洋葱炒鸡蛋   黑椒牛柳   咖喱洋葱虾排饭    更多做法>

青尖椒

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷...

一般人群均可食用。不宜多食，阴虚有热者勿食；因辣椒具有较强的刺...详细介绍

青尖椒菜谱：

青椒蒸香菌   夏季清热下火的酱肉茄丁   柠香酸辣凤爪    更多做法>

鱿鱼

1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，...

一般人均能食用脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管...详细介绍

鱿鱼菜谱：

铁板鱿鱼   拌鱿鱼   家常菜宫保鱿鱼    更多做法>用卡马西平治疗癫痫北京哪个医院治儿童癫痫服务好陕西治癫痫病哪家医院好