肉包子的家常做法[多图]_肉包子怎么做好吃-_包子

老妈说要吃肉包子叫我做纯肉包，以前做的包子要么梅干菜要么榨菜要么糖包。这次点名说纯肉包，好吧，只能满足她了。忙乎了一天做了好多个!

肉包子用料工具

主料：猪肉(适量)五香粉(适量)盐(适量)辅料 生抽(适量)姜末(适量) 味精(适量) 小麦粉(适量)发酵粉(适量)

厨具： 蒸锅分类五香蒸数小时普通难度

肉包子的做法:

1.先用35°左右的水化开发酵粉

2.用一个盆装好面粉，中间掏个窝出来。慢慢倒入混有发酵粉的水，一边用手搅拌一边倒水。面粉出现棉絮状后用手揉，如果太干记得加同样水温的水和面。揉至光滑的面团后，在面团很顶部用一点点水抹一下，盖好保鲜膜让其发酵

3.夏天发酵的稍微快一点，天气冷的话就在盆底下放个热水袋用毛巾捂着。看面团有原先的两倍大，然后用沾有面粉的手指在面团中间戳个洞，看洞会不会回弹。不会回弹证明发好了，会回弹就再继续发酵一会。

4.发酵好的面团中间全是蜂窝状的小洞洞，发酵好后的面团继续用手揉，排空里面的气体。多揉一会，面就会劲道一些。揉好后切成大小相等的块!

5.肉馅做法：菜场买好的肉让摊主处理弄成肉糜，加入盐，生抽，少许味精，五香粉，姜末。顺时针搅拌均匀，期间加两次水，知道肉糜与

调料：充分混合 6.包好的包子要再继续发酵一会，判断发好了没有的标准有两种。*一：掂 发好后的包子比刚包的包子轻第二：摸

发好后的包子用手轻轻摁一下包子表皮会很快回缩回来，就证明包子发好了。包子入锅后大火蒸10分钟关火，不要揭开锅盖，继续闷五分钟。再取出来的包子不回缩而且包子表皮没有水珠烫的一个个坑。

小窍门：

包包子的手法我没法用文字叙述出来，原谅我词穷。而且包包子的褶子也是自己在网上看视频学的，次数多了就能找到感觉了。北京癫痫病较好的医院治疗癫痫病花多少钱才能治好癫痫病治疗药导致女性癫痫病发作的病因有哪些