1、腊八粥的来历

腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫“七宝五味粥”。据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,他见众生受生老病死等痛苦折磨,又不满当时婆罗门的神权统治,舍弃王位,出家修道。初无收获,后经六年苦行,于腊月八日,在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中,每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难,于每年腊月初八吃粥以做纪念。

2、腊八粥很早起源于什么时候

我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。很早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

3、腊八粥的功效

腊八粥营养丰富,具有健脾、补气、安神、养血等效用。然而。民间对腊八粥更是赋予了许多神奇的功效。

3.1、祈丰收、祈子。即将粥涂抹在果树花木之上,祈祝多产果实、枝繁花盛。在湖北,若有不结果实的果树,人们便用斧子在树上砍个口子,将粥涂在口子上,称为“喂树”,以此祈果。

3.2、增福、辟邪、避瘟疫。在河北张北,要将腊八粥涂于墙壁、树木、门环等处,以驱邪。

3.3、祛病。在湖北黄冈、新洲,人们认为此日为翻痢菩萨生日,吃腊八粥可免生癫痢。

3.4、驱寒。腊八粥温暖滋补,有较好的驱寒之效。在山西和顺。腊八粥也称“防风粥”,说是可以御寒。

1、南瓜腊八粥

材料:豇豆,花豆,糯米,南瓜,花生,大米,薏米。燕麦。荞麦,杏仁,枸杞,阿胶枣。

做法:红豇豆、花豆、糯米浸泡8小时,南瓜去皮切片备用,花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中,再将南瓜和泡好的红豇豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中。

2、红枣桂圆腊八粥

材料:葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆肉、松子各50克,糯米200克,红小豆100克,调料:白糖30克。

做法:糯米洗净,浸泡一个晚上;红小豆洗净,浸泡约4小时。红小豆、莲子、花生仁放入锅内,加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米。30分钟后加红枣、桂圆肉,0分钟后拌入松子、葡萄干及白糖即可。

营养功效:腊八粥对提高免疫力有益。有清热利水、散血消肿的功效。

煲粥小贴士:此粥营养丰富,适宜大众化食用。

1、糖尿病人的腊八粥。不要加糯米和白米,更不要加糖;可以用燕麦、大麦来增加粘稠感,同时要放一半以上的豆子,以便帮助控制血糖上升速度。

2、肠胃不好人群的腊八粥。少放黄豆、黑豆等,因为它们消化起来有点辛苦;可以多放些暖身的糯米,多加点养胃的糙米。豆子和养生食材在烹调之前要充分浸泡,煮后才会更加柔软,容易消化。

3、缺血人群的腊八粥。腊八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大枣、桂圆等,有补气补血的功效。粥里的米油一定不要浪费,就是粥熬好了以后很上边的油皮,能滋阴长力,有很好的补养作用。

4、减肥人群的腊八粥。减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感,要少加糯米和白米这种太容易消化的配料,不加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类,比如各种芸豆、红小豆等,让粥的质地软而不烂。