冷面的家常做法[多图]_冷面怎么做好吃-_家常菜谱

用料

冷面200g

牛腱子肉250g

牛胸肉750g

卤水汁300ml

苹果醋3茶匙

雪碧20ml

盐适量

姜4片

辣白菜30g

黄瓜丝20g

西红柿20g

熟鸡蛋1个

雪花梨20g

料酒3ml

水萝卜20g

冷面的做法步骤

1.冷面洗干净，清水泡3个小时

2.牛胸肉和牛腱子清水泡一个小时，中途换几次水

3.凉水加料酒和姜片，将牛肉煮出血沫，直到再无血沫浮出，并将牛肉用温水洗净残留血沫。

4.锅内加清水，加几片姜，清水和卤水汁按大约三比一的比例调成卤汁，清水大约1000毫升

5.水温升高后，将牛肉放入煮2个小时，小火慢煮，直到筷子能扎入即可

6.牛肉汤取大约400毫升，用纱布过滤掉渣子和飘浮油脂，凉透（注：此图片量不足400毫升，仅供图示用）

7.加苹果醋三茶匙

8.加大约20-30毫升的雪碧和适量的盐

9.牛腱子煮好

10.晾凉切片备用

11.锅内烧开水，下入泡好的冷面，煮一分钟，软即捞出

12.冷水冲凉，洗至清爽

13.捞出装碗

14.倒入冷面汤

15.摆上熟鸡蛋，黄瓜丝，辣白菜，牛肉等

16.开动咯~

小贴士

1.清水和卤水汁和的比例是3：1，用卤水汁做就无需添加其他调料了。

2.觉得颜色不够可以稍加店红烧酱油

3.在冷面汤中可以加适当的盐，调的时候根据自己的口味，喜欢酸甜还是咸口的。夏天吃的话，汤放冰箱里冰时间长一点或加几个冰块

4.雪碧这里就代替了糖，无需再加糖了。山东治癫痫病专业医院福建很专业癫痫医院怎么找癫痫发作后对身体的危害有什么