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珍珠丸子的做法步骤
更新于：2017-11-16
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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
肉馅适量糯米适量黑木耳一点蛋清一个白糖一茶匙盐适量味精一点点五香粉一点点料酒一茶匙生抽一小勺香油少许
珍珠丸子的做法详细步骤
第1步
将糯米要在前一天的晚上用水淘洗干净泡上。
黑木耳只要一点就足够，也可以不放，将黑木耳提前两三个小时用温水泡发，洗净切成碎粒。
第2步
将肉馅放到小盆里，将蛋清打到肉馅上顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
将木耳碎以及白糖，生抽，料酒，五香粉，适量盐，一点味精，加少许食用油搅拌均匀，很后再加一点香油拌一下。
第3步
将提前一夜泡好的糯米控净水分备用。
将肉馅放在手上团成肉丸（那一小块肉馅在手放到手心里，两个手心搓一下就差不多了）。
第4步
将肉丸放到糯米里滚一下，沾满糯米，然后用手稍稍的压一下糯米，让它沾的更结实一点（只用一点点力就足够了），用此方法做完所有的珍珠丸子的生坯
蒸锅里放水烧开，将做好的珍珠丸子放到锅里，蒸上15分钟左右就可以了。
第5步
蒸好以后可以撒些黑芝麻在上边。
珍珠丸子的营养分析
木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块...
一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适...详细介绍
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1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，...
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鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸...
一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍
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